Ernährungswirtschaft

Ein wesentliches Merkmal der Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe ist der gastronomische Fachunterricht.

Die Veränderung der Arbeitswelt ist gekennzeichnet durch die zunehmende Bedeutung von Dienstleistungsberufen, die neben der Dienstleistung vor allem Problemlösungen anbieten. Dazu sind Problemlösungskompetenz, Führungskompetenz und die Fähigkeit im Team zu arbeiten notwendig.

Der Unterricht im gastronomischen Fachunterricht vermittelt in idealer Weise diese Kompetenzen.

Die SchülerInnen lernen

  • Probleme zu lösen,
  • im Team zu arbeiten,
  • Mitarbeiter zu führen,
  • sich selbst zu managenZeitmanagement
  • und ihr Produkt entsprechend zu präsentieren.

Der Unterricht in der Lehrküche bezieht sich auf das Erlernen verschiedener Techniken und die Herstellung und das Servieren von Speisen im Restaurantbereich.

Der Untericht in der Betriebslehrküche deckt den Lehrbereich der Großküchenführung und des Speisen- und Getränkeservices ab. 4x wöchentlich wird ca. 100 Gästen (= Schüler und Lehrer des Schulzentrums) ein dreigängiges, den moderenen ernährungsphysiologischen Grundsätzen entsprechendes Menü, serviert.

Die HLW Spittal/Drau verfügt im Bereich Lehrgastronomie über

  • 3 Lehrküchen mit je 12 Einzelarbeitsplätzen und
  • angeschlossenen Lehrrestaurants
  • 1 neue Betriebslehrküche mit
  • anschließendem Schulrestaurant, konzipiert für 100 Gäste,
  • 1 Lehrbar bzw. Lehrcafe
  • 1 Wasch- und Bügelraum,
  • diverse Nebenräume wie: Umkleideraum, Servierkunderaum.

Alle Arbeitsräume sind zeitgemäß und den Erfordernissen einer modernen und praxisnahen Unterrichtsführung entsprechend ausgestattet. Der Wasch- und Bügelraum ist mit Waschmaschinen, Trocknern und Bügelgeräten modern ausgestattet. Die schuleigene Tisch- und Küchenwäsche wird von einer externen Reinigungsfirma fachgemäß versorgt.

Die Lehrerinnen der hauswirtschaftlichen Fachunterrichts:

  • Fachvorständin:  StR Dipl.-Päd. FOL Madeleine MÜLLER
  • Auer Renate, Prof. Mag.
  • Feik Edith, Dipl. Päd.
  • Guggenberger Verena, Dipl. Päd.
  • Walker Johanna, Dipl. Päd.
  • Kandutsch Martina, Dipl. Päd.
  • Klammer Ilse, Dipl. Päd.
  • Rieser Erika, FOL Dipl. Päd.
  • Treber DagmarFOL Dipl. Päd.
  • Walder Ulrike, Dipl. Päd.
  • Zimmermann-Amlacher WaltraudFOL Dipl.Päd.

Öffnungszeiten Sekretariat

 

Öffnungszeiten während des Schuljahres:

Montag - Freitag:   07:30 - 13:30 Uhr

 

 

 

 

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