Auch in diesem Jahr besuchten die 4. Jahrgänge der HLW Spittal/Drau im Rahmen ihrer Übungsfirmenarbeit die GAST AllMountain in Salzburg. Da es sich hierbei um eine der bedeutendsten Fachmessen auf dem Gebiet der Gastronomie handelt, ergänzt sie die praxisorientierte Ausbildung in den Übungsfirmen ideal. Im Folgenden ein Kurzbericht der Schülerinnen der 4AHW und 4BHW vom Messebesuch:

Gleich nach unserer Ankunft in Salzburg schwärmten wir in Kleingruppen aus und bearbeiteten die uns zugeteilten Aufgaben. Unter anderem führten wir Verkaufsgespräche, suchten Betriebe mit übungsfirmenähnlichen Angeboten und sammelten dabei viele Folder, Kataloge und Flugblätter, um neue Ideen für unsere Übungsfirmen zu finden. Eine weitere Aufgabe war es, sich nach neuer Koch- und Servierbekleidung umzusehen. Es dauerte nicht lange, bis wir einen Aussteller mit modernster Gastronomiebekleidung entdeckten. Die neuen Schnitte und die modischen Farben gefielen uns so gut, dass wir sofort zwei Modelle probierten und Fotos davon machten.

Besonders interessant für uns waren auch die angebotenen Vorträge: so besuchten wir zum Beispiel einen Vortrag über Mentaltraining, das von vielen Gastronomen aufgrund der stressigen Arbeitssituation immer öfters in Anspruch genommen wird. Auch der visionäre Vortrag von Michael Kern faszinierte uns. Er führt als Quereinsteiger in der Gastronomie ein ganz besonderes Restaurant, nämlich ein Veganerrestaurant. Herr Kern erklärte uns dabei einiges über das Leben und die Ernährung eines Veganers und wie man Zukunftsvisionen in der Gastronomie umsetzen kann.

Anschließend besuchten wir weitere Messestände. Wir genossen etwa eine Wassermassage, ohne dabei nass zu werden oder ließen ein Handtuch in der Größe eines Kartenspieles zu einem normalen Handtuch wachsen. Wir waren sehr beeindruckt von der Vielfalt der Angebote. Am Ende dieses Tages kehrten wir voll neuer Eindrücke und Erfahrungen nach Spittal zurück. Ein gelungener Tag, den wir nicht so schnell vergessen werden.

Kerstin Lax (4AHW), Katharina Joham (4BHW)