HLW-Vorprüfungen zur Reifeprüfung – die Gäste zeigten sich begeistert!
Die Schülerinnen und Schüler des fünfjährigen Höheren Lehranstalt Spittal erwerben ein fundiertes theoretisches Wissen über Hotel- und Gastronomiebetriebe, generell über die Wirtschaftssektoren des Tourismus und der Freizeitwirtschaft. Die Abläufe und Zusammenhänge zu verstehen und betriebswirtschaftlich zu durchblicken ist die eine Seite der Medaille. Die andere und wohl aus Sicht vieler Unternehmen wichtigere Seite betrifft die fachpraktische Kompetenz, die Schülerinnen und Schüler der 4 AHW im Rahmen einer Vorprüfung zur Reifeprüfung in den Tagen vom 18. bis zum 21. Mai 2026 unter Beweis stellen konnten.
Der Höhepunkt gastronomischer Fachausbildung
Höhepunkt der Prüfung im Küchen- und Restaurantmanagement stellt ein Abschlussessen dar, wobei die Planung und die Zubereitung eines viergängigen Menüs ebenso Gegenstand sind wie das Auftragen der Gedecke und das Service der zahlreich geladenen Gäste. Die Fachpädagoginnen der Gastronomie stellten den Kandidatinnen und Kandidaten sehr zufriedenstellende – vielfach sogar hervorragende Leistungen aus. Auch überzeugen konnten die Schülerinnen und Schüler die geladenen Eltern, ihre Verwandten und insbesondere die Vertreterinnen und Vertreter aus der Wirtschaft und Kooperationspartner der Schule, die ein waches Auge auf die Jugendlichen geworfen haben, um zukünftig hochqualifizierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu gewinnen. Dazu müssen sie sich jedoch bis Ende des kommenden Schuljahrs – also auf den Schulabschluss mit der Reifeprüfung – gedulden.
Zwischendurch und zum Abschluss des Prüfungsessen verwöhnten die Schülerinnen und Schüler ihre Gäste durch bravourös gelöste Sonderaufgaben wie dem Flambieren, dem Servieren von Cocktails und eines Digestifs sowie durch ausgezeichnete Käsesorten und ausgewählte Weine.
Jährliches schulisches Highlight
Mit ihren Lehrkräften und Prüflingen zeigen sich auch die Vorsitzenden der Prüfungskommission Fachvorständin Eva-Maria Scherzer und Direktor Adolf Lackner stolz und sehr zufrieden über die herausfordernde Prüfungswoche und erzielten Ergebnisse.
Für alle Interessierten an der HLW-Ausbildung, die noch nicht den Genuss der Kulinarik erfahren konnten, wird kommenden Winter wieder ein HLW-Kulinarium mit einem Spitzenkoch der Region stattfinden und im Frühling 2027 stehen die nächsten abschließenden Fachprüfungen bevor.
#hlwspittal